我国母乳结构脂肪生产关键技术研究与应用获突破
科技日报记者 郑莉 通讯员 于乐 孙嘉隆 12月19日,国母构脂记者从江南大学获悉,乳结该校王兴国教授团队联合蒙牛集团、肪生青岛海智源生命科技有限公司,产关在母乳结构脂肪生产关键技术研究与应用上获重要突破。键技究相关研究成果入选现代农业领域十大科技进展,术研乳脂数据库和相似性评价体系的用获构建与应用获得中国商业联合会科学技术奖特等奖,新产品获2022年中国食品科学技术学会产品创新一等奖。突破 婴幼儿的国母构脂“口粮”除了母乳外便是婴幼儿配方乳粉,脂肪是乳结婴儿配方奶粉的重要成分,占总重量的肪生30%左右;母乳结构脂肪是婴儿配方奶粉脂肪的核心配料,是产关母乳区别于其他天然脂肪的重要组成成分。 “多年来,键技究结构脂肪的术研核心制造技术几乎全部被美国、瑞典等国际企业垄断,用获核心技术一直未能突破,产品一度完全依赖进口。”王兴国说。 该团队采集了我国17省27市5000多例以及丹麦、埃及两国的母乳样品,构建了迄今为止最大的母乳脂数据库,建立了甘油三酯同分异构体等的定性定量检测方法分析了400余种脂质成分,通过创建的多指标相似性评分模型和多级分类评价体系,对母乳和婴幼儿配方乳粉脂肪进行深入研究,挖掘出MLCT和UPU两类母乳功能脂肪标志物,明确其具有降低体脂和改善便秘的健康功效。 通过针对母乳结构脂肪生产技术关键技术开展科技攻关,该团队突破了酶促随机酯交换技术制备MLCT关键技术,研发了具有自主知识产权结构脂肪MLCT;突破了sn-1,3专一性脂肪酶催化技术制备UPU关键技术,研发了具有自主知识产权结构脂肪UPU(新型OPO),产品符合GB30604-2015食品安全国家标准,成功破解我国婴幼儿的“口粮”制造的核心技术与“卡脖子”难题。 记者了解到,该团队正积极与国内企业合作,加快推动技术落地转化。目前,相关研究成果在青岛海智源生命科技有限公司建立生产线,同时,蒙牛集团通过新国标注册,在全球首次将其用于“瑞哺恩”品牌的多个婴配奶粉产品中,开创了婴配粉用油整体母乳化的先例。 (韦伟 供图)
-
上一篇
-
下一篇
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 江西南昌国际陆港节后作业忙
- 微生物代谢物或是帕金森病诱因
- 多名员工配合调查?小鹏汽车:正常的反腐倡廉行为 不影响生产环节
- 百余项尖端技术成果亮相2023跨国公司与中国主题展
- 全球首次使用物理方法高效分离手性物质
- 中国空间站动态|清澈治愈,感受云与海谱写的“协奏曲”
- 国家税务总局:前8月全国新增减税降费及退税缓费超1.15万亿元
- 世界骨松日中国主题发布:强肌健骨,防治骨松
- 新春走基层 身边暖镜头丨安置点里过新年
- 腾龙发布尼康 Z 卡口 150
- 3D打印纯素鲑鱼现身货架
- 迄今最高能脉冲星伽马射线“现身”,专家称这一发现挑战此前认知
- 总编辑圈点
- 月球基地最佳建造地点确定
- 我创新团队发现秸秆热解炭高效高值利用方法
- 激光融化月壤可在“月球上铺路”
- 成都:洛带古镇单日游客量破15万人次
- 毫末智行宣布推出三款千元级HPilot,董事长张凯:价格打下来了
- 揭榜挂帅“双向奔赴”!上海美丽大健康领域发布技术需求
- 高质量发展调研行丨C919所用铝材50%以上出自这家企业
- 搜索
-