实验室培育肉在美国首次获准销售
科技日报记者 张佳欣。实验室培首次 据美国消费者新闻和商业频道网站6月23日报道,育肉钢罐中培养的美国鸡细胞制成的实验室培养肉现在允许在美国首次生产和销售。继新加坡之后,获准美国成为第二个允许销售实验室培育肉类的销售国家。 21日,实验室培首次美国农业部(USDA)实验室培育的育肉鸡肉产品,允许“优选食品公司”和“好肉公司”生产和销售。美国几个月前,获准这两家公司的销售产品获得了美国食品药品管理局的批准,确认可供人类安全食用。实验室培首次 美国农业部列出了制造实验室培育肉类的育肉几个步骤。细胞样本首次从动物组织中采集,美国进行筛选和培养,获准形成细胞库供以后使用。销售这个过程“通常不会永久伤害或杀死动物”;然后将细胞放入控制环境中进一步繁殖(如密封容器,通常是钢罐)。一旦细胞数量增加到数十亿到数万亿,制造商将为细胞提供营养和蛋白质生长因子,使细胞分化为肌肉、脂肪或结缔组织;当细胞具有所需的特性时,它们可以从密封容器中取出,并像传统食品一样加工和包装。 两家公司都强调,人造鸡是肉,而不是由植物蛋白和其他成分制成的肉类替代品。他们还表示,初始产量有限。优选食品公司每年能产出约23吨人造肉,计划逐步将产量提高到每年181吨。相比之下,美国每年生产约2270万吨鸡肉。 实验室培育肉类的支持者除了养殖肉类“无屠宰”的事实外,还宣传其与传统养殖肉类相比具有潜在的环境效益。然而,一些科学家指出,人造肉产生的碳排放并不一定比传统畜牧业少,部分原因是目前的生产过程是能源密集型的。
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