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云南:21款春运冷链套餐登上高铁动车

通讯员 王洪伟 科技日报记者 赵汉斌

1月26日,云南运冷位于云南省昆明市呈贡区昆明南站旁的款春高铁冷链套餐生产基地内,随着春运首日冷链套餐供应计划下达,链套生产线上的餐登车全部工人开始忙碌起来。捡菜洗菜、上高智能炒菜、铁动人工分包、云南运冷机器预冷、款春传送包装,链套饭菜的餐登车香气也在基地内弥散开来。

今年春运,上高中国铁路昆明局集团有限公司(下称国铁昆明局)在值乘的铁动高铁动车上全新推出21款冷链套餐。其中,云南运冷针对中老铁路的款春12款,全力打造“列车上的链套舌尖美食”。

为更好满足旅客差异化服务需求,提高产品质量,国铁昆明局生活服务有限公司以旅客需求为导向,瞄准现代消费理念,从食材采购、餐食营养、制作加工、包装设计、餐食配送等环节进行全方位创新研发,推出剁椒鸡丁套餐、椒香肉片套餐、鱼香肉丝套餐、茶树菇焖鸭套餐、香芋肉饼套餐、菌菇烧肉套餐等21款套餐,价位分别为15元、28元、36元、40元的品种有12个,预计供应量同比增加30%。

国铁昆明局工贸公司副总经理李旭介绍,针对中老铁路旅游客流和国际旅客较多的特点,结合文化特点、地域特色,推出傣香肉末套餐、香草鸡套餐、泰式鱼套餐、竹笋牛肉套餐等12款套餐,在印有云南独有人文风情元素的包装盒上标注中文、英文和老挝文三种文字,彰显文化内涵,方便旅客购买。

据悉,一份冷链套餐坐上高铁之前要经过严格的“体检”。比如,人工筛选食材,自动化的机器加工米饭、肉类和菜类;套餐出厂前还要经过金属检测、重量检测和X光异物检测等“体检”,全程实现了冷藏、冷链运输配送,保证食品安全。

(杨紫轩 陈畅 摄)

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